发布来源：鑫泰禾
2026.07.24
PQQ（吡咯喹啉醌二钠盐，PQQ Disodium Salt）是一种近年来受到关注的功能性食品原料，广泛应用于健康老龄化、细胞能量支持和脑健康相关产品。相比单一成分产品，PQQ 更常作为复合配方中的组成部分，与辅酶 Q10（CoQ10）、磷脂酰丝氨酸（PS）、B 族维生素等成分共同应用于功能性食品和膳食补充剂。
由于不同国家和地区对 PQQ 的使用范围和添加量有明确规定，因此产品开发不仅需要考虑配方设计，还应重点关注法规要求、剂型选择以及产品稳定性。
PQQ 的监管要求因国家和地区而有所不同。
中国
PQQ 二钠盐已获批作为新食品原料，可在批准的食品类别及使用条件下应用。目前主要适用于饮料和固体饮料，并应按照相关法规控制使用量和标签标识。
美国
PQQ 可用于膳食补充剂及部分功能性食品，广泛应用于能量饮料、运动营养产品等。
欧盟
部分 PQQ 原料已获得 Novel Food（新食品）授权，可根据相关法规进行应用。
企业在产品开发前，应结合目标市场法规确认原料来源、适用食品类别、推荐使用量及标签要求。
商业化产品几乎全部采用 PQQ 二钠盐（PQQ Disodium Salt）。
相比游离酸形式，PQQ 二钠盐具有以下特点：
水溶性较好，适用于液体和粉剂产品；
纯度通常可达到 98% 以上；
易于应用于胶囊、片剂、固体饮料及功能饮品；
与多种营养成分具有良好的配方兼容性；
更适合规模化生产及产品稳定性控制。
因此，PQQ 二钠盐已成为食品和膳食补充剂行业的主流原料形式。
固体饮料是目前 PQQ 应用较为成熟的产品形式。
常见产品包括：
条包冲调粉
泡腾片
营养冲剂
健康老龄化复合配方
PQQ 可与辅酶 Q10、磷脂酰丝氨酸、B 族维生素、膳食纤维等成分组合，满足不同产品定位需求。
由于具有良好的水溶性，PQQ 也可应用于功能饮料中。
产品开发时通常需要关注：
饮料 pH 控制；
包装避光性能；
产品货架期稳定性；
原料与其他营养成分的兼容性。
对于透明包装产品，可根据需要采用避光包装或稳定化技术，提高产品储存稳定性。
相比单一配方，PQQ 更常见于复合营养产品。
常见组合包括：
| 配方组合 | 应用特点 |
|---|---|
| PQQ + 辅酶 Q10 | 支持线粒体健康及细胞能量代谢 |
| PQQ + 磷脂酰丝氨酸（PS） | 常见于脑健康产品 |
| PQQ + B 族维生素 | 用于综合营养配方 |
| PQQ + 植物提取物 | 应用于健康老龄化及功能饮品 |
不同成分通过不同作用机制形成互补，因此复配已成为目前较为常见的产品开发方向。
虽然 PQQ 二钠盐具有较好的加工性能，但仍需注意储存稳定性。
建议产品开发时关注以下因素：
避免长时间光照；
控制产品含水量；
采用防潮、阻氧包装；
根据产品特点选择合适的包装材料；
必要时采用微囊化等稳定化技术。
PQQ 本身具有一定特征性风味，因此在饮料和粉剂产品中，可结合甜味体系及香精风味进行整体配方优化，以改善产品口感。
目前 PQQ 常用于：
固体饮料
功能饮料
胶囊
片剂
冲调粉
产品剂型应结合法规要求、消费场景及加工工艺综合确定。
随着健康老龄化市场的发展，PQQ 在以下产品方向具有较好的应用前景：
脑健康营养产品；
细胞能量支持配方；
综合抗氧化产品；
运动营养产品；
日常健康管理产品。
目前，PQQ 更多作为复合配方中的功能原料，与辅酶 Q10、磷脂酰丝氨酸、维生素等成分共同应用，以满足消费者对综合营养产品的需求。
凭借良好的水溶性、较高的纯度以及广泛的剂型适应性，PQQ 二钠盐已成为功能性食品和膳食补充剂中的重要原料。固体饮料、功能饮料及复合营养产品是目前较为成熟的应用方向。
对于食品生产企业而言，在产品开发过程中，应综合考虑原料质量、配方稳定性、包装方式以及目标市场的法规要求，确保产品具有良好的品质和合规性。随着健康老龄化市场持续发展，PQQ 有望在细胞能量支持和综合营养领域获得更广泛的应用。