发布来源：鑫泰禾
2026.08.31
绿咖啡豆提取物由未经烘焙的咖啡豆制成。它是一种植物性原料，广泛应用于膳食补充剂、功能性食品、饮料和其他营养产品中。
该原料的主要特性之一是其绿原酸含量。由于绿咖啡豆未经烘焙，其天然存在的绿原酸得以保留，成为原料的重要组成部分。
对于商业用途，制造商可根据绿原酸浓度、咖啡因含量、物理特性和质量要求选择合适的提取物。
什么是绿咖啡豆提取物？
绿咖啡豆是咖啡树烘焙前的种子。常见的商业来源包括阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡（Coffea canephora）。
咖啡豆含有天然酚类化合物，包括多种绿原酸。这些化合物使绿咖啡豆成为营养保健品和功能性原料行业的理想原料。
绿咖啡豆提取物是通过对咖啡豆进行加工，将特定成分提取出来制成的。浓缩和干燥后，所得粉末可用作成品生产的原料。
绿咖啡豆提取物与绿咖啡粉
虽然名称相似，但这两种成分并非在所有配方中都能互换。
绿咖啡粉通常是通过研磨未烘焙的咖啡豆制成的，保留了咖啡豆的整体成分。
绿咖啡豆提取物则需要经过额外的加工。提取步骤可以浓缩特定成分，并确定特定的绿原酸含量。
对于产品研发人员而言，这种区别会影响剂量计算、原料一致性以及成品配方中所需的成分量。
如果产品规格要求特定的绿原酸浓度，那么提取物通常比未经标准化的绿咖啡粉更方便。
绿咖啡中的绿原酸
绿原酸是一组天然存在的化合物，而非单一物质。咖啡含有多种绿原酸衍生物。其中，5-咖啡酰奎宁酸（5-CQA）是生咖啡中的主要化合物之一。
这些化合物的浓度受多种因素影响，例如咖啡品种、生长条件和加工方式。
因此，商业提取物中绿原酸的百分比含量在比较不同原料时具有重要意义。
绿原酸等级
生咖啡提取物可以根据不同的标记化合物浓度进行生产。
典型的商业等级包括：
等级 绿原酸含量
10% 生咖啡提取物
20% 生咖啡提取物
45% 生咖啡提取物
50% 生咖啡提取物
最高浓度的等级并非适用于所有项目。
当配方需要较多的植物成分时，产品开发人员可能更倾向于选择低浓度提取物；而当配方中植物成分的用量有限时，高浓度提取物可能更为实用。
决策应基于成品规格，而非仅仅依据百分比。
生咖啡提取物的制作方法
生产过程始于选用合适的生咖啡豆。
收到原料后，去除杂质并对咖啡豆进行预处理，以备萃取。根据生产系统的不同，原料在进入萃取阶段前可能需要进行研磨或其他加工。
之后，将提取物与植物原料分离并浓缩。达到所需浓度后，将提取物干燥成粉末。
成品在上市前需进行检测。
典型的生产流程可概括如下：
原料 → 清洗 → 预处理 → 萃取 → 浓缩 → 干燥 → 检测 → 包装
具体的加工条件取决于原料和所需的成品规格。
为何要检测咖啡因含量
咖啡豆中天然含有咖啡因，因此在购买生咖啡提取物时不应忽视咖啡因的存在。
成品提取物中的咖啡因含量会因咖啡原料和生产工艺的不同而有所差异。因此，两种产品可能具有相近的绿原酸含量，但咖啡因含量却不同。
这一点对于需要控制咖啡因摄入量的产品尤为重要。
在评估供应商时，最好要求提供咖啡因含量或规格，而不是假设所有绿咖啡提取物都具有相同的特性。
绿咖啡豆提取物有哪些用途？
绿咖啡豆提取物可用于多种产品中。
成品剂型
胶囊和片剂
干提取物适用于固体剂型。可根据每份所需的提取物量选择合适的等级。
粉状营养产品
该成分可与其他植物或营养成分混合制成干粉混合物。
功能性饮料
绿咖啡提取物可用于饮料应用。配方师应考虑分散性、口感、咖啡因含量、加工温度和储存稳定性。
营养保健品配方
该提取物可作为多种营养成分配方中的一种成分。
植物组合
一些产品将绿咖啡提取物与其他植物成分组合使用。在这种情况下，生产前应考虑相容性以及完整配方的分析特性。
研究内容
科学界对绿咖啡的兴趣与其绿原酸含量密切相关。
研究人员已研究了绿原酸的抗氧化活性及其与葡萄糖、脂质和其他代谢途径的可能关系。
绿咖啡制剂也曾被用于研究体重和代谢健康。然而，研究结果并不完全一致，提取物成分、剂量和研究设计方面的差异使得得出普遍结论变得困难。
因此，在商业成分沟通中，最好根据成分及其研究背景进行描述，而不是做出保证性的健康或减肥声明。
购买绿咖啡提取物时需要检查什么
产品名称和含量百分比不足以评估植物原料。
植物来源
确认产品所用植物的学名和部位。
活性成分
检查绿原酸的定义和定量方法。
咖啡因
确定产品是否含有规定的咖啡因含量或限量。
物理性质
外观、粉末特性、水分和其他相关参数应符合预期用途。
安全参数
根据市场和产品要求，检测可能包括微生物参数、重金属和其他污染物。
文件
商业供应商应能提供相应的技术和质量文件，包括相关批次的分析证书 (COA)。
样品用途是什么？
样品的作用不仅限于检查粉末“外观是否合格”。
在配方开发过程中，可以对样品进行以下评估：
外观
气味和味道
分散性
溶解性
与其他成分的相容性
加工性能
成品稳定性
这些检查可以在大量采购之前发现实际的配方问题。
如何比较绿咖啡提取物供应商
比较供应商时，将价格与可用成分成本分开考虑非常重要。
如果低价提取物的活性成分含量在不同批次间差异很大，或者到货后需要进行额外的测试，那么它可能并不经济。
更有效的比较方法应考虑：
含量测定 + 咖啡因含量 + 测试 + 文件记录 + 批次一致性 + 包装 + 供应能力
这种方法能够让采购和配方团队更清晰地了解成分的实际价值。
面向企业客户的绿咖啡提取物
绿咖啡豆提取物是一种相对简单的植物原料，但其规格细节至关重要。
咖啡品种、提取工艺、绿原酸浓度和咖啡因含量都会影响该成分在最终配方中的表现。
因此，商业采购应从预期用途入手，反向推算出合适的原料规格。
陕西鑫泰禾生物供应绿咖啡豆提取物粉末，绿原酸含量规格包括 10%、20%、45% 和 50%。
可提供样品和批次文件，用于供应商评估和配方开发。批量订单可根据所需规格和数量进行洽谈。
常见问题解答
绿咖啡豆提取物由什么制成？
它由未经烘焙的咖啡豆制成，通常来自阿拉比卡咖啡 (Coffea arabica) 或罗布斯塔咖啡 (Coffea canephora)。
绿咖啡提取物中的主要成分是什么？
绿原酸通常用作商业绿咖啡提取物的主要标志物。
5-CQA 与总绿原酸相同吗？
不同。5-CQA 是一种单独的绿原酸，而总绿原酸则指更广泛的相关化合物。
绿咖啡提取物含有咖啡因吗？
绿咖啡天然含有咖啡因，但成品提取物中的咖啡因含量取决于原料和加工条件。
10% 和 50% 的绿咖啡提取物有什么区别？
这些数字表示不同的绿原酸浓度。适用的等级取决于最终配方的要求。
绿咖啡提取物可以用于胶囊剂型吗？
可以。粉末状绿咖啡提取物适用于胶囊和片剂配方的评估。
它可以用于饮料吗？
它可以用于功能性饮料的开发，不过需要评估其溶解性、感官特性及咖啡因含量。
哪种分析方法适用于绿原酸？
高效液相色谱法（HPLC）常用于植物提取物中绿原酸的定量分析。
在批量订购前，我应该索取分析证书（COA）吗？
是的。查阅COA有助于确认所供物料符合约定的规格标准。
我可以先测试样品吗？
可以。在进行商业采购之前，通过测试样品来核查分析指标及配方性能是非常有益的。