名称：甘蓝红
外观：深红色细粉
气味和味道：具有红甘蓝特有的气味
色值：E30、E50、E110
主要成分：花青素
粒径：≥95%通过80目筛
pH稳定性：4-6
光稳定性：中等；长期阳光直射会褪色
溶解性：易溶于水
干燥失重：≤5.0%
样品：提供
定制服务：可提供
储存：储存于密封原包装容器中，避光保存
认证：FDA、ISO9001、HACCP、HALAL、Kosher
甘蓝红核心特性
1. 理化特性
外观：紫黑色至深红色粉末
溶解性：水溶性极好
pH 敏感（变色明显）：
酸性：鲜艳玫瑰红、樱桃红
中性：紫色
碱性：蓝绿色、墨绿色
稳定性：
耐热性一般
耐光性一般
耐酸性较好
2. 应用特性
天然植物来源，清洁标签
着色力强，水溶液清亮不沉淀
无异味，不影响产品风味
安全性高，适用范围广
甘蓝红主要益处
天然安全，替代合成红色素
色泽鲜艳透亮，红色纯正好看
花青素自带抗氧化作用
可通过 pH 调色，适配不同产品体系
甘蓝红主流应用领域
1. 饮料（核心）
果汁、果味饮料、功能饮料、固体饮料调色：樱桃红、玫瑰红、紫红色
2. 保健食品
片剂包衣、颗粒、粉剂调色
3. 糖果、果冻、冷饮、烘焙
雪糕、软糖、糕点、面点上色
4. 休闲食品、调味品
薯片、膨化食品、果酱、罐头等
5. 化妆品 & 洗护
天然红色、紫色色素
甘蓝红原料优势
国标批准天然色素，合规安全
水溶性好、易溶解、着色均匀
酸性环境红色鲜亮稳定
成本适中，性价比高
清洁标签，颜值高
