名称：甜菜根红
拉丁名：Beta vulgaris var. rubra
外观：红紫色至深紫色细粉
pH值（1%溶液）：4.0–6.0
pH稳定性：pH 3–7时呈红紫色；pH <3时呈淡黄色；pH >8时不稳定
溶解性：易溶于水；微溶于50%乙醇；不溶于油
光稳定性：长期阳光直射会褪色
热稳定性：70℃以下稳定；85℃以上变色
粒径：≥90%通过80目筛
气味/味道：略带甜菜特有的淡淡气味；味道微甜
色值（E₁%¹cm）：≥20（535±5 nm，pH 5.0）
样品：提供
定制服务：可提供
储存：密封保存密封原包装，避光保存
认证：FDA、ISO9001、HACCP、HALAL、Kosher
甜菜根红核心特性
1. 理化特性
外观：紫红色至深紫红色粉末
溶解性：水溶性极好，水溶液呈玫瑰红、樱桃红、紫红色
气味：无异味，无甜菜土腥味
稳定性：
耐酸性好，适合酸性饮料
耐热、耐光一般，高温长时间加热易褪色
不受 pH 大幅变色，红色稳定、不发蓝
2. 应用特性
天然植物来源，清洁标签
着色力强、添加量少
水溶液清亮、不沉淀
安全性高，全年龄段适用
甜菜根红主要益处
天然安全，替代合成红色素
干净标签，更符合健康食品趋势。
色泽鲜艳、高级透亮
呈纯正玫红 / 樱桃红，不暗沉、不发灰。
无异味、不影响口感
只调色，不干扰产品风味。
弱抗氧化性
甜菜红素具有一定清除自由基作用。
甜菜根红主流应用领域
1. 饮料（核心）
果汁、果味饮料、功能饮料、植物饮料、固体饮料调色：玫瑰红、杨梅红、樱桃红、葡萄红
2. 保健食品
片剂包衣、颗粒、粉剂调色（红色 / 紫红色系）
3. 糖果、果冻、冷饮、烘焙
雪糕、果冻、软糖、蛋糕装饰、面点调色
4. 调味品、罐头、果酱
合规范围内用于上色
5. 化妆品 & 洗护
天然红色素，用于面膜、精华、牙膏、护肤品调色
甜菜根红原料优势
国标批准天然色素，合规安全
水溶性好、易溶解、着色透亮
色调高级，红色系颜值最高之一
耐酸性强，特别适合饮料体系
清洁标签，提升产品档次
